夏天到了，天气热得不行，雨水也多，让我们感觉浑身不舒服。这个时候，很多朋友们可能都会想到煮点绿豆汤来喝，既清爽又能解暑。那么就让我们一起来学习制作一道美味的绿豆薏米汤吧！尤其是冰镇之后的那一碗，真的是爽翻天呢！
首先，我们来了解一下绿豆的特性。绿豆味道微甜，性质偏寒，主要功效在于清热解毒、解暑、利尿。据古籍记载，《开宝本草》中提到：“绿豆可以治疗丹毒引起的发热、风疹、热气奔豚等症状，生研磨成汁服用效果更好。此外，煮熟食用也可消肿、下气、压制体内热毒。”
除了清热解暑之外，绿豆还具有解毒、降低血脂、保护肾脏、预防冠心病、促进消化等功能。对于那些咽喉干燥、口渴难耐或者心情烦躁的朋友们来说，多喝一些绿豆汤不仅有助于排出体内多余的湿气，还能提高食欲，保持肠道健康哦！
接下来，我们来看看如何制作这道绿豆薏米汤。需要准备的材料包括：绿豆 100 克、薏米 50 克、适量的冰糖和足够的水。
具体步骤如下：
1. 先把绿豆和薏米分别放在两个碗里，用清水洗干净。
2. 然后把洗好的绿豆和薏米放到一个大盆子里面，加水浸泡大概 3 个小时。这样做可以让它们在煮的时候更容易煮烂。
3. 泡好以后，再用清水冲洗一次，把水倒掉，晾干备用。
4. 找一个干净的砂锅或者煮锅，把晾干的绿豆和薏米倒进去。
5. 接着往锅里加适量的水，水量可以根据你自己喜欢的浓度来调节，一般建议水要淹过食材再多一些。
6. 盖上锅盖，用大火把水烧开。
7. 水开后，调到小火慢慢炖煮。在炖煮的过程中，时不时地打开锅盖搅拌一下，以免食材粘在锅底。
8. 大概炖煮 1.5 个小时后，看看绿豆和薏米的状态，应该已经开始变软烂了。
9. 这时候，按照自己的口味加入适量的冰糖。如果你喜欢甜一点儿的话，可以多放一些冰糖。
10. 继续用小火炖煮，边煮边搅拌，直到冰糖完全融化，同时让绿豆和薏米更加软烂出沙。
11. 再炖煮 15 分钟左右，让各种味道充分混合。
12. 最后，关火，让绿豆薏米汤在锅里焖一会儿，这样会更入味。
13. 稍微冷却一下，就可以装盘享用啦！无论是热着喝还是冷藏后再喝，口感都是非常棒的！
温馨提示：
1.在做绿豆汤的过程中，绿豆与水的比例一般控制在1:3左右。当然啦，如果你喜欢喝浓稠一些的，可以适当减少一些水量呢！
2.另外啊，大家在煮绿豆汤的时候千万别选那种放久了的绿豆，这样煮出来的绿豆汤味道会比较淡，口感也不是很好哟。
3.建议大家在煮绿豆汤的时候选用砂锅来熬制，这样熬出来的绿豆汤颜色会更加漂亮，喝起来也会更加美味可口呢。
要想做出美味的绿豆汤，首先得从选择原材料开始把关哦。
如何挑选优质的绿豆呢？
1. 首先我们要看绿豆的外观：好的绿豆颗粒饱满、大小均匀，豆皮光滑无破损、无虫眼，颜色通常呈现出鲜艳的绿色或者淡绿色，没有其他杂色或者霉斑。
2. 其次，我们可以闻一下绿豆的气味：新鲜的绿豆会带有淡淡的豆香味，而不会有任何异味或者霉味。
3. 最后，我们还可以用手捏一把绿豆，感受一下它的质地：干燥、不潮湿，不粘手，并且松手之后能够自然散开的话，那就是优质的绿豆啦。
4. 当然啦，在挑选绿豆的时候也要注意看看里面有没有杂质，比如沙子、泥土等等。
那么，如何挑选优质的薏米呢？
1. 首先我们要看薏米的外观：好的薏米颗粒饱满、完整，有光泽，大小均匀，颜色通常呈现出白色或者黄白色，没有明显的黑色斑点或者霉点。
2. 其次，我们可以闻一下薏米的气味：好的薏米闻起来会有清新的米香味，而不会有任何异味或者霉味。
3. 最后，我们还可以用手摸一摸薏米的手感：干燥不潮湿，不粘手，并且质地坚硬的话，那就是优质的薏米啦。
4. 当然啦，在挑选薏米的时候也要注意看看里面有没有杂质，比如沙子、泥土等等。
现在，这款清热解毒、开胃祛湿的绿豆薏米汤已经做好啦！不过呢，虽然绿豆汤很美味，但是也不能过量饮用哦，而且尽量避免空腹的时候食用。如果您正在服用中药，记得先咨询一下医生能否同时食用绿豆汤，以免影响到药物的疗效。
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