夏天，我们的第一感觉就是非常热，身体容易上火，经常觉得没胃口，做饭菜也成了一道难题。夏天的菜谱，主要以清淡为主，少吃烧烤、辛辣油腻食物，避免上火。夏天，可以常吃这八道菜，清热润燥营养好吃，可以给身体补足营养，又不怕干燥上火，易吸收易消化，全家老少皆宜，一起吃出健康好身体，顺利过夏天，下面一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、丝瓜口蘑牛肉汤
准备食材:丝瓜，口蘑，牛肉，葱花，蒜末。
做法步骤:
1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。口蘑清洗干净后切成片。
2、牛肉清洗干净切成片，加入淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入口蘑和丝瓜一起翻炒，炒软后放入适量清水，盖上盖子煮五分钟。
4、接着放入腌制好的牛肉，继续煮三分钟煮熟，最后加入食盐调味，即可出锅开吃。
二、苦瓜炒牛肉
准备食材:苦瓜，牛肉，蒜末，豆豉。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、蚝油、白糖、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、苦瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后对半切开，挖掉里边的瓜瓤，再切成薄片。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入苦瓜焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末和豆豉炒香，再放入牛肉翻炒一会儿，炒至变色后放入苦瓜翻炒均匀。
5、食材炒熟后，加入适量食盐调味，翻炒几下即可出锅装盘开吃。
三、丝瓜炒白玉菇
准备食材:丝瓜，白玉菇，蒜末。
做法步骤:
1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。白玉菇清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入丝瓜和白玉菇翻炒均匀。
3、加入食盐、蚝油、胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘备用。
四、西葫芦炒肉
准备食材:西葫芦，瘦肉，蒜末。
做法步骤:
1、西葫芦表面撒上食盐，搓洗干净后切成薄片。
2、瘦肉清洗干净切成片，加入生抽和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入西葫芦翻炒一会儿，淋入一点清水煮三分钟煮熟。
5、接着放入瘦肉翻炒均匀，就可以出锅装盘开吃。
五、冬瓜口蘑肉丸汤
准备食材:冬瓜，口蘑，猪肉，葱花，姜丝，葱段。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、口蘑清洗干净切成片，冬瓜削掉外皮，洗净后切成片。
3、起锅烧油，油热后放入葱花炒香，再放入口蘑和冬瓜翻炒一会儿，炒至断生后放入清水煮开。
4、水开后，把肉末团成丸子放进来煮五分钟煮熟。最后加入适量食盐调味，煮至入味即可出锅开吃。
六、豆角炒茄子
准备食材:豆角，茄子，红椒，蒜末。
做法步骤:
1、豆角清洗干净切成小段，茄子清洗干净切成小块。红椒去蒂，洗净后切成条。
2、起锅烧水，油热后放入茄子翻炒一会儿，炒至表面变色，炒软后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入豆角翻炒一会儿，炒至断生后放入茄子和蒜末，加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀后淋入一点点清水，焖煮三分钟。
4、煮熟后放入红椒翻炒几下，炒熟即可出锅装盘开吃。
七、绿豆芽炒鸡蛋
准备食材:绿豆芽，鸡蛋，葱花。
做法步骤:
1、鸡蛋打入碗中搅散，绿豆芽清洗干净。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，盛出备用。
3、锅中底油，放入绿豆芽，开大火翻炒一会儿，炒软后倒入鸡蛋。
4、加入生抽、蚝油、白醋和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花即可出锅开吃。
八、黄瓜炒鸡胸肉
准备食材:黄瓜，鸡胸肉，蒜末。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成小块，加入料酒、生抽、蚝油和料酒，抓拌均匀腌制十分钟。
2、黄瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉翻炒，炒至表面微黄，炒熟后放入黄瓜翻炒均匀。
4、食材炒熟后，加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
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